朝阳麦芽糖醇生产厂家-济南金泉化工实力厂家

麦芽糖醇

使用以---为限(fao/who，2001)。食品添加剂允许使用量允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）麦芽糖醇加工坚果与籽类甜味剂按生产需要适量使用麦芽糖醇熟制豆类甜味剂按生产需要适量使用麦芽糖醇焙烤食品馅料甜味剂按生产需要适量使用化学性质 白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、---、甘油、---。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，低聚麦芽糖醇生产厂家，与蛋白质或---酸共存耐也不发生褐变反应。adi不需特殊规定(fao/who，1994)。

麦芽糖醇的作用主要体现在食品加工上，这些作用有：1、应用在面包中的作用，在欧美面包是人们的主食，在我国也逐渐发展成为人们的主食，麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用，属于难发酵性糖质，可以延长面包的保质期，同时，加入麦芽糖醇后，面包柔软，口感细腻，更能防止，在肠胃内吸收缓慢，抑制脂肪的形成，促进钙的吸收。2、应用在乳制品中的作用，朝阳麦芽糖醇生产厂家，添加麦芽糖醇的乳制品，不但对乳制品的风味无影响，更使其具有的色香味，营养丰富，而且甜度低，热能低，结晶麦芽糖醇生产厂家，稳定性和水溶性好，不会增加代谢负担。3、麦芽糖醇还具有增加---液分泌，预防的功效。4、麦芽糖醇能增加人体内的双歧，增体，对---，液体麦芽糖醇生产厂家，减少脂肪酸的形成，促进人体内钙的吸收，具有较明显的作用。