低聚麦芽糖醇多少钱-济南金泉化工-铜仁低聚麦芽糖醇

低聚麦芽糖醇多少钱-济南金泉化工-铜仁低聚麦芽糖醇

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    2022-4-28

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可替代脂肪的健康糖——麦芽糖醇

功能性、低热量食品是21世纪食品工业的重要发展方向之一,麦芽糖醇作为一种低热量的填充型甜味剂,具有---的食品加工特性,迎合了当前消费者对低热量、功能健康食品的需求,具有---的市场潜力和发展空间。

  麦芽糖醇具有---保湿性和非结晶性等特性,甜度接近蔗糖,食用方便,一般不需另外添加强力甜味剂,作为填充型甜味剂、保香剂、黏稠剂、保湿剂和品质改良剂,广泛应用于冷饮、糖果、糕点、浓缩果汁、巧克力及果酱等食品。

  麦芽糖醇可用作脂肪替代品

  麦芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂,利用麦芽糖醇的乳化稳定性,生产的油、水型乳化人造奶油,不仅高,用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性,低聚麦芽糖醇多少钱,因而用麦芽糖醇作脂肪代用品,生产低热食品,能保持原有脂肪食品的风味和组织。














济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及---添加剂、食品添加剂等。   公司自2007年成立以来一贯坚持“服务”的经营方针,凭借的产品,---竞争力的价格,在市场赢得广泛的赞誉,在激烈的市场竞争中赢得一席之地。

麦芽糖醇的做法

麦芽糖醇的食用主要是成品的食物里面,如巧克力,蛋糕,沙琪玛等等。作为一种蔗糖的替代品食品,低聚麦芽糖醇,我们在制作面包和点心的时候也可适当添加点麦芽糖醇。

那么,我们如何添加麦芽糖醇制品到自制食物中去呢,铜仁低聚麦芽糖醇,看一看麦芽糖醇的做法之彩虹蛋糕卷。

用料为鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,麦芽糖醇90克,草莓酱10克。

彩虹蛋糕卷操作步骤为:

1、蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要---无油无水。

2、蛋黄中加入30克麦芽糖醇,用手动打蛋器打散。

3、分三次加入40克色拉油,每加一次都要搅拌均匀。

4、加入40克牛奶搅拌均匀。

5、筛入85克低筋面粉,翻拌均匀。

6、蛋白滴入白醋,用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克麦芽糖醇,打到有泡沫时,再加入20克麦芽糖醇。

7、当蛋白比较浓稠,出现纹路的时候,加入剩余的20克麦芽糖醇继续,当蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以停止搅打了

8、挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中,采用翻拌的手法翻拌均匀,再挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀。

9、将拌匀的面糊平均分成三份,一份面糊滴入几滴绿色的色香油,翻拌均匀,一份滴入草莓色香油,拌匀。

10、将三种面糊装入裱花带中,烤盘铺油纸,将面糊一条条交叉挤入烤盘中。

11、烤箱提前预热156度,烤箱中层,上下火烤12分钟。

12、烤好的蛋糕片稍微晾一下,不要晾凉,抹一层草莓果酱。

13、将蛋糕片卷起来,用油纸直接包裹好。

14、放冰箱冷藏定型,定型好的蛋糕卷直接切片即可。




麦芽糖醇健康益处 

 不会产生蛀牙-麦芽糖醇像其他多元醇一样,不利于口腔中---发酵产生酸而形成牙洞或侵蚀牙齿珐琅,形成蛀牙。fda已经批准麦芽糖醇的无糖食品使用不产生蛀牙的标志。

麦芽糖醇

*其甜度相当于蔗糖

*低热量的甜味剂:2.1卡/克

*适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品

*尤其适用巧克力食品

*因为它不影响血糖升高和---水平,有利于人

*不会产生蛀牙

宜于人饮食

控制血糖、、体重是管理的三个主要目标。麦芽糖醇吸收缓慢,因此,低聚麦芽糖醇供应商,当使用麦芽糖醇时,由于血糖升高而需要的---将---减少。麦芽糖醇的低热量有利于---(热量2.1卡/克,蔗糖4.0卡/克)。用麦芽糖醇代替蔗糖可生产多种无糖、低热量人食品。

安全性

fda认定麦芽糖醇可安全使用。---规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%,在中可加到99%,在软糖中85%,在香口胶中可达到75%,在非标准化的果酱中55%,在饼干和绵蛋糕中30%。

麦芽糖醇作为安全食品配料,已用于各类人和动物用品中,食品和农业组织/卫生组织、食品添加剂---其安全性,对其每日使用量不规定。






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