甜味剂麦芽糖醇-济南金泉化工-白城甜味剂麦芽糖醇

麦芽糖醇

(7)真空浓缩:真空度维持在0.086-0.092mpa，糖液温度约为50~53℃，真空度不低于0.066mpa，白城甜味剂麦芽糖醇，蒸汽压力控制在0.2~0.3mpa。浓缩至固形物含量40~60%，停汽放空，即可作为制备麦芽糖醇的原料。

麦芽糖醇的制备。将固形物含量为40%~60%的无色纯净的高麦芽糖浆在碱性条件下，按淀粉投入量的8%加入---。在高压釜中通入5~18mpa氢气，在此条件下麦芽糖开始吸收h进行加氢反应。氢化结束后，即得麦芽糖醇液。然后过滤除去糖液中的催化剂，再经活性碳和离子交换处理(操作要求及步骤与前述操作相同)，甜味剂麦芽糖醇，便可得到澄清的麦芽糖醇。后经真空浓缩、喷雾干燥等工序即可制成麦芽糖醇浆或粒状产品。

麦芽糖醇熔点较高，可以选择较高的干燥温度，但由于麦芽糖醇黏度大，必须在瞬间干燥，因此可以采用全结晶工艺生产结晶麦芽糖醇，即以液体麦芽糖醇为原料在融化状态下喷雾干燥来生产粉末状固体产品。

麦芽糖醇健康益处 

 不会产生蛀牙-麦芽糖醇像其他多元醇一样，不利于口腔中---发酵产生酸而形成牙洞或侵蚀牙齿珐琅，形成蛀牙。fda已经批准麦芽糖醇的无糖食品使用不产生蛀牙的标志。

麦芽糖醇

*其甜度相当于蔗糖

*低热量的甜味剂:2.1卡/克

*适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品

*尤其适用巧克力食品

*因为它不影响血糖升高和---水平，有利于人

*不会产生蛀牙

宜于人饮食

控制血糖、、体重是管理的三个主要目标。麦芽糖醇吸收缓慢，甜味剂麦芽糖醇多少钱，因此，当使用麦芽糖醇时，由于血糖升高而需要的---将---减少。麦芽糖醇的低热量有利于---(热量2.1卡/克，蔗糖4.0卡/克)。用麦芽糖醇代替蔗糖可生产多种无糖、低热量人食品。

安全性

fda认定麦芽糖醇可安全使用。---规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。

麦芽糖醇作为安全食品配料，已用于各类人和动物用品中，食品和农业组织/卫生组织、食品添加剂---其安全性，对其每日使用量不规定。