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糖醇被广泛用于食品和饮料中，以取代传统的糖，以降低其卡路里含量。山梨糖醇的热量仅为普通食糖三分之二，且能达到约60%的甜度[2]。

此外，山梨醇不能在中完全---，残留下来的化合物进入大肠，在那里它被发酵，或者被---分解，从而减少吸收的热量[3]。

其次，山梨醇还经常被添加到---的食品中，因为与传统甜味剂如食糖相比，山梨醇对血糖水平的影响非常小。

另外，与食糖不同的是，像山梨糖醇这样的糖醇不会导致蛀牙的形成，这就是它们经常被用来给无糖口香糖和液体增甜的原因[1][4]。

事实上，美国食品和管理局（fda）已经认识到像山梨糖醇这样的糖醇可能有益于口腔健康。这是基于一项研究发现，与食糖相比，山梨醇可以降低蛀牙的风险，虽然风险程度与其他糖醇不同[5][6]。

后，山梨醇也被单独用作泻药来对抗。它具有高渗性，这意味着它会从周围组织---水分吸入结肠，液体山梨糖醇价格，以促进肠道---。

  山梨醇食品特点

  山梨糖醇可由---还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与---相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。

  它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。

山梨醇合成方法

1.将配制好的53%---水溶液加入高压釜，加入---重量0.1%的---。经置换空气后，液体山梨糖醇批发，在约3.5mpa、150℃、ph8.2-8.4条件下加氢，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，将所得山梨糖醇溶液通过离子交换树脂精制即得。原料消耗定额：---19kg/t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg/t、---糖518kg/t、活性炭4kg/t。

2.采用淀粉糖化所得精制---，中压连续或间歇加氢制得。

3.将53%的---水溶液 （ 事先用碱液调ph=8.2～8.4）和---0.1%的镍 ? 铝催化剂加入高压釜，排尽空气后进行反应，控制温度150℃，压力3.5mpa：