昭通---麦芽糖醇-济南金泉化工品质----麦芽糖醇价格

麦芽糖醇

使用以---为限(fao/who，2001)。食品添加剂允许使用量允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）麦芽糖醇加工坚果与籽类甜味剂按生产需要适量使用麦芽糖醇熟制豆类甜味剂按生产需要适量使用麦芽糖醇焙烤食品馅料甜味剂按生产需要适量使用化学性质 白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，---麦芽糖醇厂家，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、---、甘油、---。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或---酸共存耐也不发生褐变反应。adi不需特殊规定(fao/who，1994)。

可替代脂肪的健康糖——麦芽糖醇

功能性、低热量食品是21世纪食品工业的重要发展方向之一，麦芽糖醇作为一种低热量的填充型甜味剂，具有---的食品加工特性，迎合了当前消费者对低热量、功能健康食品的需求，具有---的市场潜力和发展空间。

  麦芽糖醇具有---保湿性和非结晶性等特性，甜度接近蔗糖，食用方便，一般不需另外添加强力甜味剂，作为填充型甜味剂、保香剂、黏稠剂、保湿剂和品质改良剂，广泛应用于冷饮、糖果、糕点、浓缩果汁、巧克力及果酱等食品。

  麦芽糖醇可用作脂肪替代品

  麦芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，利用麦芽糖醇的乳化稳定性，生产的油、水型乳化人造奶油，不仅高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性，因而用麦芽糖醇作脂肪代用品，生产低热食品，能保持原有脂肪食品的风味和组织。