甜味剂麦芽糖醇批发-东营麦芽糖醇批发-济南金泉化工品质_济南催化剂

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可替代脂肪的健康糖——麦芽糖醇

功能性、低热量食品是21世纪食品工业的重要发展方向之一，麦芽糖醇作为一种低热量的填充型甜味剂，具有---的食品加工特性，迎合了当前消费者对低热量、功能健康食品的需求，具有---的市场潜力和发展空间。

麦芽糖醇具有---保湿性和非结晶性等特性，甜味剂麦芽糖醇批发，甜度接近蔗糖，食用方便，一般不需另外添加强力甜味剂，工业麦芽糖醇批发，作为填充型甜味剂、保香剂、黏稠剂、保湿剂和品质改良剂，广泛应用于冷饮、糖果、糕点、浓缩果汁、巧克力及果酱等食品。

麦芽糖醇可用作脂肪替代品

麦芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，利用麦芽糖醇的乳化稳定性，生产的油、水型乳化人造奶油，不仅高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性，因而用麦芽糖醇作脂肪代用品，东营麦芽糖醇批发，生产低热食品，能保持原有脂肪食品的风味和组织。

麦芽糖醇的作用主要体现在食品加工上，这些作用有：1、应用在面包中的作用，在欧美面包是人们的主食，在我国也逐渐发展成为人们的主食，麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用，属于难发酵性糖质，可以延长面包的保质期，同时，加入麦芽糖醇后，面包柔软，口感细腻，更能防止，在肠胃内吸收缓慢，抑制脂肪的形成，促进钙的吸收。2、应用在乳制品中的作用，添加麦芽糖醇的乳制品，不但对乳制品的风味无影响，更使其具有---的色香味，营养丰富，而且甜度低，热能低，稳定性和水溶性好，不会增加代谢负担。3、麦芽糖醇还具有增加---液分泌，预防的功效。4、麦芽糖醇能增加人体内的双歧，增体，食品级麦芽糖醇批发，对---，减少脂肪酸的形成，促进人体内钙的吸收，具有较明显的作用。

一、麦芽糖醇生产低热量奶油蛋糕配方

单位:g配料保准配方低热量配方蛋糕10001000麦芽糖醇--500奶油1000500砂糖1000600鸡蛋10001000发酵粉10001000香兰素适量适量

二、麦芽糖醇生产果味橡皮糖配方

单位:分数% 配料配方1配方2结晶麦芽糖醇--76.7液体麦芽糖醇81.25--氢化植物油8.6210.74卵磷脂0.250.31胶质基料8.6310.74柠檬酸0.951.23草莓香味料0.150.19天然色素0.070.09

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